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ゆるゆるベジタリアンシェフ & 乳製品・卵を使わないビーガンのペイストリーシェフやってます。体に良いのに美味しい!がレシピづくりのモットーです♪


by ASTY_55

ヨガブランチ

11月8日よりOM Factoryでヨガブランチをスタート!
マイケルと私でラクトベジタリアンミールを提供しています。
メニューの紹介、まずは第一回目11月8日のメニュー

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スクワッシュスープ、芽キャベツとポテトのソテー煮、フルーツ、ゆで卵、ウィートフリーのパン。パンのために、ファーマーズマーケットからジャムやナッツバター等も用意。
マイケルが作った芽キャベツとポテトのソテー煮がとても美味しくて何回もおかわりしてしまう癖になる味でした。久々のヒット!いや、ホームラン!?

第二回目、11月15日のメニュー

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パンケーキ2種、小麦粉を使ったパンケーキとブルーコーンミールを使ったウィートフリーのパンケーキ。色合いが面白い! マッシュルームのスープ、フルーツ、ゆで卵、コーヒー&紅茶を用意しました。

第三回目、11月22日のメニュー

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マイケルがお粥を作りたいと言うのでお粥ブランチ。お粥のトッピングはソテーした椎茸やフェイクダックミート、ダックエッグなど。私はほうれん草とにんじんのナムル、大根葉のお漬物、日本の卵焼きを作りました。アジアンフードに合わせて日本茶も用意。お粥は中国風粥でカルダモンや生姜も入ったスパイシーな味。好き嫌いが分かれたようだけど、私はそこそこ好きくらいかな。

ブランチ風景。ブランケットに座ってリラックスして食事タイム。
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ヨガブランチは毎週土曜日11:15AMから。 9時30分からあるヨガのクラスに参加してからでもいいし、ブランチだけの参加でも大歓迎です。
予約はこちらOM factoryのHPからか、私まで。
# by asty_55 | 2008-11-24 15:10 | Vegetalian cooking

yoga旅行

早いものでもう更新せずに2ヶ月以上。今度はウィルスにやられ自宅でネットが使えない日々が続きました。やっと治しました。家で使えない不便さに慣れつつあったので、家でメールがチェック出来るだけで幸せ♪(ささやかです)
というわけで、ヨガ旅行に行ったっきり帰って来なかった訳ではありません。でも帰ってきたくないくらい、ファイヤーアイランドは素敵な場所でした。

NYから電車とこんなフェリーを乗り継いで約2時間。
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こんな港につき
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こんな素敵な道が続くファイヤーアイランドに到着
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そしてこの道を港から反対側に抜けるとこんな綺麗なビーチが広がります
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宿泊したゲストハウスは個人の持ち物で、自分たちが使わない間、人に貸すそうです。光が溢れインテリアも素敵な、センス溢れる素敵な家でした。
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トイレもこんなに素敵。ビーチハウスって感じですね。
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そしてなんといってもこのキッチン。こんなキッチンならいつまでも料理出来そうな気がしてくる。出演はNYの兄貴的存在のマイケル。二人でがんがん料理し、合間にヨガやビーチを散歩した2泊3日。リラックス&ピースフルな素敵な旅行でした。料理やヨガのことは次回の日記で。今日はもう眠いのでおやすみなさい。
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# by asty_55 | 2008-11-18 16:02 | 旅行

ヨガ旅行

明日から2泊3日でコニーアイランドのファイヤーアイランドにあるビーチにヨガ旅行に行ってきます。ケータリングチームの先輩!?であり、料理学校でクラスメイトであったマイケルのアシスタントシェフとしての参加です♪ OM Factoryが主催するこのヨガ旅行、借りたビーチハウスでみんなで寝取りまりし、ピーチでヨガなどするなんともヘルシーな企画なのです。

参加人数25名で主にベジタリアンの人が多く、小麦粉・ソイミルクを避けている人がいるということなので、寒天のジュレとピーナッツクッキーをデザートにすることにしました。このデザートは以前にクッキングクラスのお手伝いをした奈津子さんのレシピです!
メニューはマイケルが決めてくれたので、お菓子は私担当となり、NY時間深夜1時、ピーナッツクッキーを焼いております(汗) 明日、起きれるんだろうか・・・。そして一部焦がしました(涙)

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こんな小さい鉄板でせっせと焼きました。
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コンテナ4つ分になりました。焦げ気味クリスピータイプ(笑)としっとり柔らかタイプの2種類!
# by asty_55 | 2008-09-12 14:45

シンプルセロリキンピラ

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今日は、冷蔵庫に残っていたセロリを使って簡単キンピラ。セロリをざくざくと斜め切りして、フライパンに胡麻油をひき、軽く炒める。出汁又はお水をセロリのかさの半分の高さまで入れ、味醂を大さじ1。少し煮て、出汁醤油又は醤油を大さじ1,5入れ、軽く煮る。セロリの歯ごたえが少し残るくらいまで煮るだけなので、調理時間10分ほど。切り胡麻を上からパラッとかけて出来上がり。

胡麻は風味UPになかなか使える食材だけど、すり鉢でするのは面倒、でも香りを引き立たせたいというときは、包丁で軽く切ってみましょう!すり鉢を洗う手間も省けて風味UP♪

今日のご飯は緑だなー。ランチョンマットでごまかしてみました♪
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●セロリのキンピラ
●解凍するだけ冷凍枝豆(オーガニックの枝豆でまあまあ美味しかった!)
●玄米ご飯
●写真にはないけど、キャベツの浅漬け
# by asty_55 | 2008-09-10 13:51 | かんたんご飯

簡単一人分ご飯

働いて帰ってこれから思いっきりご飯作りはしんどいわ~、でも外食も一人じゃなんだし、デリやコンビニお惣菜も・・・・というのは、働く女性なら誰でも共通の悩みではないかしら?
私自身も何度もぶち当たったこの悩み←大げさ。 でも簡単お惣菜を作っておけば、お腹もそれなりに満たされて、夜遅く帰って、ササッと食べて明日に備えることが出来るのでは?と思います。 ということで、私の簡単ひとりご飯の紹介です~

まずは、数日前の夕飯。とにかくNYに来てから以前にもましてよく納豆食べてます。ほぼお肉を食べない私にとって、大豆は貴重な淡白質源。 そして、納豆は発酵食品なので消化も良く体に良いです。
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冷奴、納豆キムチのせ
切干大根の煮物
写真にはないけど玄米ご飯

最近、キムチが無性に食べたくなって、購入。納豆と混ぜるのがちょっとしたマイブームでした。切干大根の煮物はオーソドックスに、人参と一緒に煮て醤油・みりんで味付け。心がほっとする味♪ これは多めに作って何日かに分けて食べるのに向いたお惣菜。日に日に味がしみて美味しい!

そしてこれが昨日の晩御飯。
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キャベツの浅漬け
納豆海苔
玄米ご飯

キャベツの浅漬けは、友達にレシピ教えて~と言われ、きちんと調味料を計って研究中。自分で適当に作るのとレシピを作るのは大違い。またきちんとレシピが出来たらUPしたいなと思います。そして、懲りずに納豆海苔と玄米ご飯。

歳だからか!?夕飯はこんな感じで十分です~全然アメリカ生活が感じられない食卓ですが、日々の体を労る家ご飯は粗食が一番!!
# by asty_55 | 2008-09-09 14:57 | かんたんご飯