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ゆるゆるベジタリアンシェフ & 乳製品・卵を使わないビーガンのペイストリーシェフやってます。体に良いのに美味しい!がレシピづくりのモットーです♪


by ASTY_55
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NYに来て3年半弱、初めて美味しい御節を元旦から頂きました。御節にご招待してくれたのは、なつこさん。
御節を作ってくれたのは、なつこさんと清美さん。マクロビの先生をされてる黄金コンビの2人が作った御節を食べれるなんて元旦早々縁起が良いスタートになりました♪ 
素敵な写真を撮影したのはICHIROさんです

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左から時計回りに、栗きんとん 黒豆 赤カブやにんじんなどの野菜のぬか漬け 海老の塩焼き 

栗きんとんは金運に良いらしいです♪ 黒豆はまめまめしく一年を過ごせるらしいです★
ぬか漬け、海老も美味しかった!

そしてこの素敵なフラワーアレンジメントはRanちゃん
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お正月らしくてかわいらしくて素敵です 私はお花が好きなので、今年はもう少しお花をめでられる年にしたいなぁ。


 
# by asty_55 | 2010-01-25 14:16 | 私のこと。
1月末の料理教室のお知らせです。また奈津子さんの場所をかりれることになりました!
今回もアメリカの野菜を紹介しながら、オーブン料理やフライパン一つで簡単に作れる料理をご紹介します。またバレンタイン前なので、ビーガン(卵や乳製品なし)のラズベリージュレチョコレートケーキも作ります♪

【メニュー】
★オニオンスープ
 タマネギがトロトロになるまで煮込んだ野菜のエキスがたっぷりのオニオンスープです。

★レモン豆腐とマッシュルーム、冬野菜のフィロパイ
 レモン風味の豆腐フィリングに冬野菜やマッシュルームとフィロを重ねて焼いたオーブン料理です。

★ブラッセルスプラウトとポテトのハーブ焼き
 フライパンで簡単に作れる料理です。ブラッセルスプラウトが苦手な人にもぜひ試して欲しい料理です。

★ラズベリーチョコレートケーキ チョコレートガナッシュアイシング
スポンジの中にラズベリージュレを流して固めたケーキにチョコレートガナッシュをコーティングします。

【会費】

 45ドル

【日時】

 1月30日 土曜日 11時半~
 2月 5日 金曜日 11時半~


お申し込み、問い合わせは、asukodoi@gmail.com までご連絡よろしくお願いします。
質問などあればお気軽にご連絡下さいね!
# by asty_55 | 2010-01-22 14:19 | Cooking school
昨年秋から今日まで、長い間家でネットが使えない状態だったので、長らくブログの更新が滞っていましたが、2010年はまめに更新していけたらと思っています。遅くなりましたが今年もよろしくお願いします♪

12月20日の久しぶりの料理教室は無事終わりました。大雪が降った後、すごい雪道なの中来ていただいた方々には感謝感謝でした。なつこさんのブログでもお馴染みのICHIROさんが素敵な写真を撮ってくれたので、ご紹介します!
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まずは、セロリとポテトのスープ レモンをアクセントに利かせています。

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さっさっさと切ってまぜるだけのフェンネルとりんごとカランツ(ドライフルーツ)のサラダ。

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甘みを引き出したバターナッツスクアッシュのパテ。スティックサラダを添えて。

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スパイスを少し利かせたキヌアのピラフ。にんじんと玉ねぎが入っています。

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白身魚のソテーにクリーミーマッシュルームソースを合わせました。今回のお魚はCOD(たら)でした。

そしておまけで
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デザートにアールグレイプディングを。

久しぶりの教室は緊張しましたが、生徒さんと奈津子さんのお陰で無事終わりました。
参加して頂いたみなさんありがとうございました♪
# by asty_55 | 2010-01-20 15:42 | Vegetalian cooking

料理教室のお知らせ

ブログを更新せずに長い時間が過ぎてしまいました。。。

12月20日(日)にいつもお世話になっている奈津子さんの教室の場をかりて、料理教室を開催することになりました。
メニューは、ホリデーシーズンのおもてなし料理です。


メニュー:

*バターナッツスクワッシュのパテ 
 彩り奇麗なパテはパーティー向きの一品です。チップスや野菜スティックい合います。
*ポテトとセロリのポタージュスープ
 セロリとポテトにレモンの酸味を少し加えた意外な組み合わせのポタージュスープです。
*フェンネルとりんごのサラダ
 野菜を切ってドレッシングと混ぜるだけの簡単サラダです。
*キヌアのピラフ
 玄米よりも簡単に炊けるキヌアで作るピラフです。
*白身魚のソテー キノコとタマネギのクリーミー豆乳ソース
 バターや生クリームを使わずにクリーミーなソースを作ります。
 簡単でふっくら焼ける魚のソテーの方法もご紹介します。

日時:12月20日(日)11時半~2時半

参加費:50ドル

場所:奈津子さんのクイーンズの自宅
# by asty_55 | 2009-12-11 11:30 | Vegetalian cooking

行ってきまーす。

土曜日からウェディングパーティーのお料理を作るケータリングに行ってきます。
これはサンフランシスコに引っ越したマイケルのお友達のウェディングパーティー。マイケルは、この仕事と自分自身の婚約パーティーのためにNYに戻っています。
行ってきまーす。_d0095837_1158361.jpg

クッキー80枚作ってきてというリクエストがあり(汗) 今、せっせと焼いています。
チェックボードクッキー(ココア生地とプレーン生地がチェックボードのようになったクッキー)と卵もバターも牛乳も使わないジャムドットアーモンドクッキーの2種類。合計80枚以上焼けました。
普段つくりなれているヴィーガンタイプのクッキーは簡単に作れたのですが、卵やバターを使ったチェックボードクッキーは難しい~!初で試したレシピなので甘みが足りず後から足したり、生地が柔らかくて思うように形を作れなかったり・・・ やっぱり卵やバターを使ったお菓子作りって難しいんですね!出来上がりも中学生の時に初めて作ったクッキーみたいなぶさいくさ(涙)でもきっと慣れもあるのだろう、ということで、またこのレシピ改良するとしましょう。

一人で黙々と家で作るのはやっぱり苦手。でもパーティーで喜んで食べてもらえるところを想像しながら作ってます←妄想族ばんざい。

明日は楽しんできまーす♪
# by asty_55 | 2009-09-13 08:00 | Cooking